不加一滴水，原汁原味的汽鍋雞

特別喜歡吃汽鍋雞，用它泡飯味道一絕。如果有肉燕再放幾顆，絕絕子。
加了肉燕後湯會油一些，可以用濾油勺過濾一下。

用料  

不加一滴水，原汁原味的汽鍋雞的做法  

1. 準備食材，雞翅根清洗乾淨，薑切片，幹香菇泡發

2. 把雞翅根、香菇、薑片放入汽鍋中

3. 倒入料酒，加入糖，隔水蒸，如果沒有專用底鍋，蒸鍋裏多放些水，用大火蒸，跑氣的地方用濕毛巾包起來

4. 竹蓀用鹽水泡10分鐘用清水沖洗乾淨擠幹，枸杞洗淨。
   竹蓀前面有一層網狀裙衣，有種特殊的味道，有人喜歡有人不喜歡，不喜歡的可以去掉裙衣。

5. 蒸1~3小時，雞肉熟了即可，喜歡湯多一點的，就大火蒸時間久一些，但是要記得中間加水，不要幹鍋。
   加入竹蓀、枸杞和鹽再蒸15分鐘

6. 出鍋，肉質鮮嫩，軟爛入味，配上米飯，味道yyds

7. 汽鍋裏不加一滴水，湯汁來源於蒸汽，原汁原味，特別鮮美

小貼士

汽鍋雞一般選用肉雞（如三黃雞等）、烏雞。沒有也
2.汽鍋不可直接接觸明火，需要用蒸鍋蒸，如果沒有專用底鍋，可以用大蒸鍋，也可以把汽鍋架在跟汽鍋底大小差不多的蒸鍋上或不蓋閥子的高壓鍋上噴蒸，最好用濕布圍住出氣孔和鏈接的縫隙處。
3.湯特別少一般是水少或時間短，時間長注意別幹鍋，中間要加水。