椰子雞湯，不加水不加鹽，原汁原味

冬天喝上一碗椰子雞湯，清潤可口。這款是懶人版的椰子雞，用料和做法都非常簡單，適合上班族。

用料  

椰子雞湯，不加水不加鹽，原汁原味的做法  

1. 椰子用刀背用力敲，大概敲三四圈，椰子殼就破了。

2. 取出硬殼，露出白嫩的椰肉。

3. 把椰汁倒進燉盅，一個椰子水大概300毫升，加上雞肉，燉出來大概兩碗。

4. 用勺子把椰肉挖出，嫩椰子的肉很軟，像果凍一樣，可以直接生吃，也可以放進去湯裏一起燉。

5. 雞肉去皮洗淨，去皮後雞湯沒有那麼油膩，比較清爽。

6. 雞肉放進燉盅。

7. 加蓋，放電飯鍋隔水燉25分鐘。不用太久，時間久了雞肉會變柴，口感不好。

8. 燉好出鍋，雞肉吸收了椰子水的甜味，鮮美無比，不用放鹽，吃的就是雞肉本身的鮮味和椰水的甜。

9. 果凍狀的椰肉，晶瑩剔透。

小貼士

不用放姜，否則姜味會掩蓋住椰汁的清甜。