米芝蓮三星級 煎牛排 步驟

戈登拉姆齊做法
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（國內的朋友要翻牆看）

用料  

米芝蓮三星級 煎牛排 步驟的做法  

1. 把牛排從冰箱裏拿出來靜置一段時間，（讓裏面化開，不然煎完裏面還是冰的）然後兩面撒上粗鹽和粗黑胡椒，用手推一推調料，讓其儘量包裹住牛排。

2. 熱鍋，先放橄欖油，佈滿鍋就可以，然後下牛排，下的時候注意讓牛排能完美的接觸鍋底，不要留空隙，這樣放置半分鐘，不要移動牛排，這樣才能煎出香味。

3. 翻面

4. 如圖這樣，煎一下油脂部分，讓脂肪變得脆脆的

5. 壓一顆大蒜，不用剝皮，壓扁就行，整個放到鍋中，然後下百里香。

6. 每一分鐘翻一次面，儘量讓大蒜和百里香多接觸牛排、使其味道融合。（5分熟8分鐘，7分熟9分鐘，全熟不好吃）

7. 下黃油，幾片就夠，下到鍋中，用勺子把黃油淋到牛排上，這就是為什麼要用橄欖油，因為它不會讓黃油變焦。

8. 煎好了拿出來靜置2分鐘，讓其內部汁液運動運動，直接切的話會流失掉

9. 最後 斜刀切，裏面是紅色的，一個正宗米芝蓮三星牛排就完成了！

小貼士

煎一個牛排也需要很多學問的，雖然長了點，但做出來之後真的很完美，希望大家喜歡，這是我的第一個菜譜，希望大家多多支持！！！