【Instant Pot】IB快煲烹出牛排大餐，重現米芝蓮星級美味

令人嚮往的米芝蓮星級餐廳中，專業大廚常用來烹飪牛排的方法是【低温烹飪】，這樣做出的牛排鮮嫩多汁、牛肉自身的香氣四溢，現在你只需要一台具有【低温烹飪】功能的Instant Pot飲尚寶Duo Evo Plus，就可在家輕鬆做出同樣的美味，低温烹飪可以完美鎖住牛排本身的肉汁香氣，呈現最原始的味道，最大程度保留牛排的完整營養和美味。

用料  

【Instant Pot】IB快煲烹出牛排大餐，重現米芝蓮星級美味的做法  

1. 用乾淨的廚房紙吸乾牛排表面的血水。

2. 牛排兩面均勻撒上黑胡椒。

3. 加入迷迭香2支，百里香2支，橄欖油適量，給牛排做按摩。

4. 將醃漬按摩好的牛排進行真空包裝處理。

5. Instant Pot飲尚寶多功能電壓快煲Evo Plus中加入適量水，蓋上鍋蓋。選擇“低温烹飪”鍵/自定義/温度/自定義/65度，時間設置40分鐘，選擇“開始”鍵，機器進入預熱程序。

6. 預熱完成後放入真空包裝好的牛排，並將其完全浸沒在水中，蓋上鍋蓋。Evo Plus自動進入烹飪程序。

7. 烹飪程序完成，揭開鍋蓋，取出真空袋。

8. 將牛排從真空袋內取出，再次用廚房紙吸乾牛排表面的水分。

9. Evo Plus選擇“開蓋煎炒”鍵/自定義/温度/自定義/LE6進行預熱。

10. 預熱完成後將牛排放入內膽鍋，封邊煎制。

11. 加入黃油，迷迭香，百里香，以及拍碎的蒜瓣，牛排上撒少許鹽，將牛排煎至四面焦黃即可；

12. 將煎好的牛排切片裝盤，撒上喜馬拉雅海鹽和黑胡椒，即可享用。

小貼士

在用黑胡椒和橄欖油醃製牛排前，一定要用廚房紙將牛排表面的水分、血水都吸乾，這樣才可以達到最好的醃製效果，烹調時間也不會受到影響。使用快煲進行烹飪前，要提前進行【低温烹飪】65度40分鐘的預熱，保證鍋內温度均勻。自動烹飪後，取出牛排，也要用廚房紙將牛排表面水分吸乾，才能進行下面的步驟。