在家米芝蓮|頂級牛排

老公和女兒都特別愛吃牛排，所以蒐羅了各種做牛排的方子，七七八八試了好幾種，總結出了這個最方便簡潔但最美味的方法。保留了牛排的原汁原味，和大家一同分享一下～

用料  

在家米芝蓮|頂級牛排的做法  

1. 冰箱冷藏室或室温解凍牛排，不能水洗會沒了肉香，廚房紙吸一下血水。撒上鹽和黑胡椒。

2. 淋上橄欖油，兩面都一樣操作好後用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏兩小時以上。煎之前要先從冰箱拿出來回温到室温。

3. 煎牛排前先調製紅酒汁。黃油小火融化，加入紅葱頭末，炒至變軟。

4. 加入紅酒，少許黑胡椒調味，再加入石榴糖漿，等汁水濃稠後關火。

5. 牛排鍋加熱到十成熱，不放油直接煎牛排，我這快2.5CM厚每面各煎了兩分鐘，只能翻面一次。

6. 牛排煎好立馬離鍋，5分鐘後再切開，佐着紅酒汁開動吧～

小貼士

1.牛排不能用水洗，廚房紙吸掉血水即可
2.煎之前一定要回到室温
3.鍋足夠熱才會焦化，翻面只能一次
4.出鍋後過五分鐘再切了吃