成功復刻【東京米芝蓮三星cheesecake】

首先要感謝田村浩二主廚公佈的配方，復刻了一次真的超級好吃，零失敗哦！關於這款芝士蛋糕的介紹非常多我就不多寫了，我覺得優質的食材是關鍵，只要稍微有一點點基礎的朋友輕輕鬆鬆就能做出來。

用料  

成功復刻【東京米芝蓮三星cheesecake】的做法  

1. 先準備兩個大碗和一個小鍋：
   1號碗：室温軟化的奶油芝士+砂糖+少許鹽，攪拌均勻（奶油芝士可以隔温水攪打或微波爐加熱軟化）
   2號碗：酸奶油+希臘酸奶+2個雞蛋液+過篩的玉米澱粉+檸檬汁，雞蛋液分幾次加入，攪拌均勻。
   小鍋：淡奶油+白巧克力碎+切開的香草豆莢和刮出的香草籽+切碎的零凌黑豆，不停攪拌小火煮沸即可。
   
   烤箱180度預熱
   小鍋裏的材料全部倒入1號碗攪拌均勻後再和2號碗材料混合，全部材料混合均勻過篩2次後倒入模具（模具四周底部可以抹一層黃油再墊烘焙紙）
   水浴法：可以在模具外的烤盤裏加2-3公分的熱水
   180度烤25分鐘後轉150度烤20分鐘。
   大家請根據自己的烤箱來調整温度或時間。
   烤好放涼脱模後冷藏或冷凍。

2. 田村主廚給了幾種吃法，真的都非常棒，比如冷凍後的直接吃口感比較像冰淇淋，冷藏後的按照加橄欖油，檸檬皮屑，海鹽的順序分別一口一口品嚐！

3. 滴兩滴橄欖油先吃一口

4. 再撒檸檬皮吃一口

5. 加海鹽的也超好吃

6. 最後和橄欖油檸檬皮海鹽一起吃，美味不停地升級實在是太美妙啦！