米芝蓮五星級芥末蝦球

全網都在做的芥末蝦球終於拔草了，無論是顏值還是口味都令人折服。芥末和沙拉及煉乳的融合，讓你回味無窮～

用料  

米芝蓮五星級芥末蝦球的做法  

1. 蝦仁切開背部去除蝦線。

2. 清洗乾淨，立杆水分，放入胡椒粉，料酒，鹽醃製15分鐘。

3. 把蝦仁裹滿澱粉，抖掉多餘的澱粉。

4. 七成油温下鍋炸，約2分鐘撈出，升高油温復炸一次至酥脆撈出，控油晾涼備用。

5. 沙拉，芥末，煉乳4：1：1攪拌均勻。

6. 倒入晾好的蝦球翻拌均勻。

7. 擺盤完成。

小貼士

蝦球不要炸制過久，影響口感。