停不下筷子的紅燒肥腸

豬大腸是很多人都愛吃的美食，它的做法有很多種，其中紅燒版本最受歡迎，香味最為濃郁，吃上一塊脣齒留香、回味無窮。

用料  

停不下筷子的紅燒肥腸的做法  

1.                   😍準備好大腸食材😍
   買來生的豬大腸，第一步用醋、鹽反覆搓洗，第二步放入加薑片、花椒的水中煮開撈出瀝乾備用。
   🌹（大家也可以買菜場處理好的大腸直接回家紅燒，但實踐證明自己處理的生大腸更好吃，以後有機會上一個處理生大腸的詳細教程）

2. 把大腸切成均等的小段。

3. 備齊佐料——葱、姜、蒜、八角、幹辣椒、花椒、茴香、冰糖、青椒。

4. 鍋中倒入油燒熱，加入除青椒、冰糖以外的所有佐料，翻炒出味。

5. 倒入大腸，快速翻炒。

6. 加入2勺料酒、兩勺老抽、1勺生抽和4小粒冰糖繼續翻炒上色。

7. 翻炒上色後加入涼水，漫過大腸即可，大火燒開，加入適量的鹽，轉入小火慢燉30分鐘。

8. 慢燉30分鐘後，倒入青椒，開大火翻炒收汁。

9. 一盤美味的紅燒大腸就出鍋啦！

小貼士

加入鹽之前可嘗一下湯汁，再決定添加多少鹽。