好吃到停不下筷子的燜茄子

用料  

好吃到停不下筷子的燜茄子的做法  

1. 韭菜洗淨控水切丁，放入剁好的肉餡中加入芝麻油和植物油用筷子拌勻，放置一旁給韭菜做個美容。長茄子從中間切斷一分為二，再順着茄子切三刀（底部不切斷）。
   餡料中放入鹽、糖、生抽拌勻，這個餡料要鹹一點，因為茄子是淡的。將拌好的餡料釀到茄子裏，剩了一點餡又塞到一個辣椒裏了。

2. 炒鍋刷少許油，土豆切塊放入鍋底，再擺入釀好的茄子和辣椒，填適量水，蓋鍋蓋大火開鍋後小火燜半小時再大火收汁。

3. 一道調料很少但味道超讚的燜茄子，超級下飯。