簡單版巨好吃的紅燒獅子頭

從老家帶來的土豬肉打了很多肉餡 家裏正好有馬蹄 就給孩子做了個紅燒獅子頭。 家常的做法用料 非專業但是味道很美味 我老公一口氣吃了兩顆。打算過幾天再做一次 其實可以一次多做點炸好冷凍  要吃的時候直接燒就行。

用料  

簡單版巨好吃的紅燒獅子頭的做法  

1. 前夾肉洗乾淨打成肉末

2. 馬蹄大概十個 去皮用刀切碎。 最好用刀切 我喜歡有點顆粒感口感很好 👍

3. 肉餡加入馬蹄碎 薑末 葱花 雞蛋 生抽 蠔油 鹽 胡椒粉

4. 順一個方向攪拌上勁 多攪拌摔打至上勁 差不多就和做肉丸子 汆湯丸子的方法是一樣的 達到可以團成型的狀態。

5. 用手團成想要的大小

6. 下油鍋炸定型

7. 剛下鍋千萬不要動它 用一個勺子往上澆油

8. 底部定型了再輕輕翻一面炸 等到都金黃了就可以撈出了。

9. 留少許底油 下入葱結 八角 桂皮 蒜片 薑片爆香後加入開水

10. 下入丸子 加生抽 少許白糖 覺得顏色不夠深的可以加一點老抽。
    中小火燜15分鐘 中途翻一次面
    撈出獅子頭放入盤中。  鍋裏的湯汁加水澱粉勾芡後淋在獅子頭上。

11. 燙一點西蘭花點搭配一下

12. 軟爛入味 我兒子超級喜歡吃。 加了馬蹄裏面吃起來脆脆甜甜 強烈推薦大家做的時候儘量可以加點試試。

小貼士

也不知道我這樣寫清楚了沒有。 身邊很多朋友想要我寫個菜譜給他們參考一下。  主要是那個肉丸怎麼團成型 對於經常做飯的來説比較簡單  但是平時不怎麼下廚的朋友會一點難度。 基本上炸定型了 這個菜就成功了一大半。  要是沒有團成型失敗了的朋友們也不要放棄 可以用這個肉餡試試肉餅蒸蛋  這個我家裏人也很愛吃。 直接肉餡鋪盤上面打兩雞蛋上鍋蒸熟就可以了。