肥牛麻辣米線砂鍋

作為米線控的我，各種米線都愛吃。以前自己做麻辣米線的時候，味道都不是特別好。試着把郫縣豆瓣醬炒香，加入米線裏，感覺也不是很好吃。有一次試着加了老乾媽雞油辣椒和剁椒醬，口感一下提升了很多。麻辣鮮香， 特別贊哦。

用料  

肥牛麻辣米線砂鍋的做法  

1. 香辣的味道主要取決於這兩種調料。沒有雞油辣椒的話，可以換成老乾媽其他品種的辣椒醬。剁椒醬任意品牌都可以。

2. 洗淨所有的蔬菜，全部切好待用。

3. 幹米線洗淨待用。

4. 加入大半砂鍋冷水，直接放入米線、魚丸、魚豆腐、魔芋、海帶和香菇。 開大火煮至沸騰。

5. 再放入豆腐皮和金針菇。

6. 加一至兩勺剁椒醬。

7. 加二至三小勺花椒粉。

8. 加兩至三勺老乾媽雞油辣椒。

9. 加一小勺海天味極鮮醬油，放入西蘭花和肥牛卷煮兩分鐘。

10. 關火，撒上香菜和葱花就可以開吃啦。麻辣過癮哦😊。(我還給自己煮了一隻大蝦😍)

小貼士

1、幹米線一人食80至100克已經足夠。
2、幹米線也可以提前在水裏泡軟。這樣煮米線的時候，要等水開了再放入。
3、幹米線在煮的時候要冷水下鍋。
4、蔬菜可以選擇自己喜歡的。