時間:約30-40分鐘
難度:容易做🤞
份量:3人份
用料
幹米線 | 150g |
豬裏脊肉 | 100g |
水發木耳 | 50g |
水發黃花菜 | 30g |
火腿腸 | 1根 |
豌豆尖 | 100g |
西紅柿 | 0.5個 |
大葱 | 1段 |
生薑 | 2片 |
食用油 | 10g |
鹽 | 3g |
香油 | 根據口味添加 |
醃肉 | |
生抽 | 5g |
玉米澱粉 | 2g |
白胡椒粉 | 一丟丟 |
鹽 | 一小撮 |
三鮮砂鍋米線的做法
在西紅柿頂部劃開十字切口,放入碗中,澆沸水,燙30秒,撈出。剝皮,切成片。
豬裏脊切成薄片,加入生抽、澱粉、鹽和白胡椒粉,加入少許清水,抓拌均勻,醃製15分鐘以上。
中火加熱炒鍋,放入油,油熱後放葱段、薑片炒香。放入切片的西紅柿,炒到西紅柿變軟。
加入黃花、木耳,放入足量的清水,大火煮開後再煮5分鐘。
將醃好的肉片一片一片放入湯中,煮到肉片漂起來。不喜歡葱姜的煮沸之後可以撈出來。
放入火腿腸和米線,煮到米線可以很容易用筷子夾斷。
加入豌豆尖,拌勻,再撒些白胡椒粉即可出鍋。
小貼士
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