葉小歡| 羊年就吃羊角包

那叫一個酥。
麪包機+烤爐的完美傑作。

用料  

葉小歡| 羊年就吃羊角包的做法  

1. 麪糰是用麪包機做出來的。此處省略啦。

2. 這是麪包機配書的教材。感覺很好。
   加入黃油部分基本按這樣的方法來做。但在做的過程中你會發現，黃油很難做到正方形，擀起來有點費勁，所以我建議不需要太在乎形狀，但建議厚度中等偏薄，只要能被面團包裹進去就好。
   
   第5-7部是關鍵，包裹好黃油的麪糰需要擀勻，使得黃油能滲入到每個部分，那麼酥酥就會更好。
   
   

3. 成行部分：
   1、把麪糰分為兩部分，分別擀成18*40cm的長方形（主要是薄中不失厚度）
   2、切成等腰三角形（其實不等腰，只要顯長的三角形都可以）
   3、抓住三角形尖頭, 將三角形的底捲上去。
   4、收口位置朝下
   5、有間隔地擺起來
   
   

4. 發酵！
   先塗蛋液，然後放置烤爐發酵
   烤箱40度中層,80分鐘。 等待膨脹吧
   最好你發現麪包表皮已經有酥軟的感覺，就很好了
   
   

5. 烘烤：
   再一次塗蛋液。
   200度中層，上下火，10分鐘去看一下，可以按情況增加時間，建議不超過15分鐘。
   發現外皮已經上色即可準備拿出。
   
   這個牛角包烤完一點都不佔盤子，一拿就能拿起來。很酥軟哦。祝你好運
   
   

6. 請你吃。

小貼士

1、用烤爐發酵成型的羊角包，效果更好。
2、火候掌握。成了會發硬。由於各烤爐温度不一，隨意建議在允許範圍最低下開始留心觀察。