羊角麪包🥐

“維也納甜麪包或甜點”中，最為遠近馳名的，就是如彎月型的“可頌”。這個如彎月型的麪包造型的靈感，傳説紛雲，最為人所稱頌的是來自奧斯曼土耳其帝國的軍隊人手一把的“土耳其彎刀”。
Croissant是法式麪包，且在法語中是羊角的意思，所以大家通常以英文音譯為“可頌“，或者叫羊角麪包。以下是8個配方

用料  

羊角麪包🥐的做法  

1. 將除了起酥油外的材料全部加入廚師機內攪拌，先幹後濕，水分多次加入，揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘

2. 將麪糰擀開成37×18，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，放入片狀起酥油摺疊

3. 捏緊邊角防止漏油

4. 用擀麪杖按壓方式擀開成長50釐米，兩邊對摺成四層

5. 再擀開，對摺成三層，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 最後擀成長50×寬18cm尺寸，厚度約3mm，三角形底邊寬9cm，頂部取對邊中間位，切割成等腰三角形面片

7. 三角形面片底邊中間切口1cm，向兩邊掰開

8. 向上捲起，注意均勻度

9. 將收尾的角按壓在底部

10. 這個是無夾心的

11. 這是巧克力夾心的，放入温度30度，濕度65%的醒發箱醒發60分鐘

12. 至膨脹80%大小取出，表面刷蛋液，截面不要刷，然後放入預熱烤箱，上火200度，下火190度，烤15分鐘，至表面金黃即可

13. 出爐，完美✅