羊角包—起酥羊角包（酥皮的製作）

酥皮製作出來的麪包都很香很好吃，酥皮還可以做很多不同品種的麪包哦～

用料  

羊角包—起酥羊角包（酥皮的製作）的做法  

1. 首先製作麪包團，除了黃油全部材料揉打一起，直至麪包表面光滑不沾，放入黃油30g繼續攪打至麪包團光滑。

2. 120g的黃油放入一個保鮮袋，用手捏至軟，然後塑型如圖，厚薄均勻，長方形。（具體要做出長多少，寬多少的黃油片，我沒有去測量，只要麪糰可以把它正好包進去就可以了，麪糰大小可以根據黃油片大小擀的）黃油片放入冰箱冷藏10—15分鐘。

3. 打好的麪包團如果黃油片沒有製作好之前可以密封在一個容器裏醒15分鐘。然後將麪包團擀成如圖大小可以包入你製作的黃油片大小，且上下可以留一條邊按緊

4. 將黃油片包入

5. 按壓的方式擀開，再摺疊

6. 這樣折

7. 如圖摺疊，然後包上保鮮袋，放入冰箱冷藏15—30分鐘，鬆弛

8. 冷藏後再擀開，再摺疊，再冷藏，這樣的方式重複3次即可。

9. 最後一次冷藏好的酥皮就好了，擀開，擀薄成長方形，然後切成等邊三角形，在底邊切一小刀，由底邊往上捲起，收口壓在下方。如圖

10. 由於製作的時候又要拍照又要做，有點不衞生，所以這裏羊角包的成型沒有圖，大家可以體會文字～然後發酵1小時（發酵好黃油會漏出來不要怕，直接入烤箱就可以了）

11. 發酵好，表面刷蛋液，烤箱180度.15—18分鐘。每個人烤箱不同，羊角包金黃色即可

12. 如果最後不做成羊角包，這就是一個很好的酥皮方子哦～

小貼士

製作酥皮要有耐心，慢慢擀慢慢按開。