在家自己做漢堡

用料  

在家自己做漢堡的做法  

1. 把雞腿去骨，雞胸切大片，用刀背拍幾下去筋，更容易入味，根據自己口味放入調料抓拌均勻 醃製一個小時。

2. 把麪粉用料出黃油外的所有調料倒入麪包桶，攪拌制半擴展加入黃油，揉出手套膜發酵至兩倍大，發好後按壓排氣，分成小劑子（根據想要的漢堡大小分劑子，我想要大的分了六個），整理成圓形收口朝下，放入烤盤中二次發酵

3. 發到1.5倍大，刷上一層蛋清撒上芝麻，烤箱150度上下火烤20－25分鐘，看自家烤箱脾氣。

4. 準備三個盤子分別放上蛋液，澱粉，麪包糠，（我把每個盤子都包上了保鮮膜，這樣子好刷）把醃好的雞腿肉裹上一層澱粉，在一層蛋液，在一層澱粉，拍掉多餘的澱粉，（愛吃厚脆皮的可以多重複一兩次）
   雞胸肉裹上一層澱粉，一層蛋液，一層面包糠，麪包糠要用手壓緊一點，抖掉多餘的

5. 油温六成熱下鍋炸一定要全程小火不然容易外邊糊了裏面不熟，炸制兩面金黃，撈出控油這是雞腿肉

6. 同樣方法，這是雞胸肉，其實也可以用烤箱烤肉，但我總覺得烤得漢堡肉沒有靈魂。

7. 烤好的漢堡胚涼了也不怕，烤箱120度五分鐘加熱我覺得比剛烤出來的更酥脆

8. 漢堡胚中間切開，抹上沙拉醬，墊上生菜，夾上炸好的雞腿肉

9. 來上一口，簡直不要太滿足。

10. 顏值味道都在線

11. 大塊肉讓你吃個夠

12. 家裏有孩子的再也不用擔心外邊的漢堡部衞生了！趕快做起來吧。