【自己流】日式漢堡排

看日劇『有喜歡的人』裏面的蛋包漢堡排就想自己試一試，無奈家裏的平底鍋太小了煎出來的蛋皮包不上最後就分着吃了😂
看了一下日站上櫻花妹們寫的食譜，感覺跟國內普遍的漢堡排食譜有點不一樣，就up一下。但是材料尤其是醬汁基本是"自己流"😂因為他們用那些白醬油啊，漢堡排的專用醬汁啊什麼的真的不好買……
這裏説的那個漢堡排醬汁是一種叫デミグラスソース的醬，有罐裝的也有跟咖喱塊一樣需要化開用的，不知道翻譯過來是啥大家可以看看某寶有沒有_(:_」∠)_如果有那個的話就可以直接加點蠔油，番茄醬當醬汁了
不過我這個胡亂調的也意外的好吃啊(←_←你剛剛説了意外吧?)

這個菜譜做出來大概不會肉汁橫流，因為裏面放的是奶油它的口感也更細膩一些，想要那種有肉汁的親就不要嘗試了……
以下為大概三個肉餅的量

用料  

【自己流】日式漢堡排的做法  

1. 肉餅組
   

2. 把洋葱切碎，鍋燒熱倒點油之後用小火烹，這個大概要烹半個小時。把洋葱倒進去之後就放在那，隔一會兒動一下讓受熱均勻就可以

3. 醬汁組，把材料裏所有調味料混合按比例混合在一起，沒有胡椒醬的加胡椒粉也行，水可以自己增減來調稠度
   (我還作死放了一勺炸豬排醬汁，但是成品吃不出來😂)

4. 把肉，雞蛋，奶油，麪包糠和烹好的洋葱混合在一起捏成肉餅，可以兩隻手來回摔幾下讓它更緊一點

5. 肉餅下鍋煎到兩面金黃

6. 倒入醬汁，可以留下一勺之後澆上去。 轉中火燉，中間別忘了翻面。看熟沒熟我也是比較傳統的方法扎牙籤，看拿出來沾不沾東西……雖説這個方法有時候會失手不過也都八九不離十。
   

7. 出鍋之後澆上剛剛留的那一勺醬汁就可以吃啦~(其實把鍋裏餘下的醬澆上去這一手也是有的，但鍋裏的醬會變很稠所以我感覺還是留下一勺比較好)

小貼士

烹洋葱和燉肉餅的時候要動一動鍋這樣才受熱均勻，肉餅注意要厚度大小相近