漢堡包（家庭自制漢堡麪包）

漢堡麪包在家也可以自己做嗎？不添加麪包改良劑，用普通麪粉也能做出鬆軟可口的麪包嗎？答案是：可以！
聽説做麪包需要揉麪揉到手發酸？回答是：這一款麪包只需要揉十五分鐘，如果是用麪包機揉麪的話，連這十五分鐘也不需要自己動手！

用料  

漢堡包（家庭自制漢堡麪包）的做法  

1. 1.將225克水放入盆中，加入酵母和100克麪粉，攪拌均勻。靜置15分鐘。
   之後加入打散的雞蛋一個，融化但不熱的黃油40克，以及糖40克，鹽6克，攪拌均勻後加入350可麪粉，攪拌均勻。

2. 2.將麪糰放入麪包機，選擇“和麪”或“低速”模式，和麪十五分鐘。（一般“和麪”模式設定的是和麪一個半小時，這裏用不着這麼久，十五分鐘後斷電就可以）

3. 3.將麪糰從麪包機內取出，放入抹了薄油的盆中，蓋上保鮮膜，室温發酵到麪糰膨脹2倍大。24度室温的情況下，一般需要發酵2個小時。

4. 4.將麪糰取出放到案板上揉2-3分鐘，分成八個麪糰。（面比較黏，但因為配方里有黃油的原因所以基本不怎麼粘手，整形時可以取一個麪糰放在手裏，雙手從上面的中間拉扯麪團包向麪糰的背面，麪糰就會很圓潤光滑）
   放入抹了薄油的烤箱盤，間距3釐米，放入烤箱再發酵。烤箱不加熱。

5. 5.半個多小時後，麪糰已經發酵得很好，將麪糰從烤箱拿出來。刷上蛋液，撒上芝麻。
   將烤箱190度預熱，温度到了之後再將麪糰放入烤箱。
   烤十五分鐘不到，麪包就烤好了。需要及時觀察，一旦麪包顏色可以了就將麪包取出。

6. 6.熱的麪包沒有涼的麪包好吃。這款麪包內部組織柔軟，孔洞很多。由於沒有添加劑，需要避免麪包隔夜變硬，方法有很多，比如可以將冷卻的麪包及時放入塑料袋密封（可以將家裏蒸好的饅頭冷卻後與麪包放到一起密封，自制饅頭含水量高，會讓麪包吸收潮氣，不會變硬）

7. 7.切開面包，夾入煎雞蛋，香腸片，黃瓜片或西紅柿片或生菜葉，酸黃瓜片，抹上沙拉醬。完成！非常好吃的早餐！