蔓越莓米糕

和饅頭、包子相比，
米糕做起來更簡單些！

用料  

蔓越莓米糕的做法  

1. 250g大米加水浸泡一晚

2. 將浸泡一晚的大米瀝乾水份，加100ml水礦泉水，廚師機打磨成米漿。

3. 將米漿倒入攪拌容器，容器中加入3克酵母、15克糖、8g過篩後的麪粉攪拌成順滑細膩。
   

4. 模具刷油，麪糊倒入。
   

5. 放烤箱40度發酵1小時
   

6. 發酵成2倍大，從表面撒上蔓越莓，靜置片刻，讓少許蔓越莓沉澱下去。

7. 鍋中燒温水，二次發酵15分鐘。開大火，水開後蒸20分鐘，關火燜五六分鐘。