蔓越莓蒸糕

老少皆宜的糕點

用料  

蔓越莓蒸糕的做法  

1. 將糯米粉、粘米粉混合後少量多次加入水，一邊加一邊用手不停攪拌；水分吸收後，用手指尖錯動粉粒至水分分佈均勻，且米粉顆粒大小基本一致，此時的狀態是，抓起一團米粉用力抓可以成團，但用大拇指輕輕一按就會散開；開始過篩，第一次過篩的時候可以用手輔助按壓，最後剩下的較粗的顆粒用手指措細之後按壓過篩；最好過3次，這樣較細膩，口感好

2. 模具少刷點油，便於脱模。將蔓越莓切長條按自己喜好擺放

3. 添加篩好的米粉，加實

4. 加好後錚錚平，防止中空

5. 放入蒸箱，麪點模式15分鐘

6. 15分鐘後就好吃的蔓越莓蒸糕出爐了，喜歡另外果脯的也可以添加。

小貼士

1.加水時一定要少少的一點點加
2.篩粉記得有耐心，最好篩3次，越細越好