減脂期也能吃的蘋果烤雞

用料  

減脂期也能吃的蘋果烤雞的做法  

1. 買回來的三黃雞，我是用的半隻雞，感覺半雞烤盤更容易放，也比較容易烤熟，試下來，果然如此，除非，你特別要講究那種全雞的感覺。我家人口少，半隻雞，二個人也夠了。雞洗乾淨，然後用3%的淡鹽水浸泡二至三個小時，這個步驟一定不能少，這樣才能烤出鮮嫩多汁的烤雞。
   什麼叫3%的淡鹽水，就是一千克水，加30克鹽

2. 雞取出，略微晾乾，家裏有什麼調料就用什麼，我是一勺叉燒醬（正好家裏有）一大勺蠔油，一大勺生抽，一大勺蜂蜜，一勺黃豆醬，一勺料酒。
   雞皮上戳洞，我是用現在的那種戳牛排的排戳。然後戴上手套，給雞做一個充分的馬殺雞。然後取一個密封袋，將雞放入，將剩餘的調料，全部倒入密封袋，醃製一晚或者更長時間。我是晚上處理，到第二天中午才取出來烤。

3. 如果直接烤箱烤，一隻雞最起碼二個小時。我這裏想到一個偷懶的好辦法。
   聽我慢慢道來。蘋果，洋葱切塊，墊到菲仕樂高壓鍋中，然後放入醃好的雞。二檔高壓上氣後，立即關火，等自然卸壓。

4. 準備一個烤盤，鋪上剩餘的蔬菜，用餘下的浸雞的調料拌勻，從高壓鍋中取出半成品的雞，講究一點雞腿和雞翅用錫紙包起來。雞肉上塗抹蜂蜜和醬料汁，撒上現磨的黑胡椒，建議多撒一點，很香的.上下火175度，烤40分鐘。

5. 人生最簡單的幸福，就是小砂鍋，咕嚕咕嚕的煮着一小鍋山芋白粥，烤箱裏暖暖的躺了只蘋果烤雞，雞烤的正到位，油光蹭亮的雞皮，有節奏的跳動着，油脂順着邊緣亮晶晶的滴到墊底各式菜蔬上。此刻，萬籟俱寂，唯有空氣中瀰漫着蘋果和雞肉的甜香