新疆烤包子｜小白也會做的包子|減脂期也能吃的包子

大學的時候最愛食堂門口賣的雞肉餡餅啦！正好家裏剩了雞胸肉，決定自己做，但不是餡餅，是包子😄平時吃的都是蒸包子，但這次我決定嚐鮮做蒸烤兩種，然後PK一下口感😜

用料  

新疆烤包子｜小白也會做的包子|減脂期也能吃的包子的做法  

1. 麪糰部分：
   80g全麥粉，20g玉米麪
   2g酵母粉，1g泡打粉，1g鹽
   水要邊攪拌邊加，不要太稀也不能太硬
   和好後放温暖處發酵兩倍大

2. 餡料部分：
   雞胸肉，豆腐泡切丁
   洋葱切碎，海帶絲切碎（豆腐泡和海帶絲可根據整體的量來決定放多少，沒有也可以放別的，比如放胡蘿蔔、黃瓜都可以，看看家裏有啥自由發揮就好，但最好別放容易出水的食物）
   加1勺生抽，半茶匙料酒，半勺白胡椒粉，1塊紅腐乳（這裏紅腐乳是靈魂，必不可少，如果重口味的也可以試試臭豆腐乳😁）
   攪拌均勻後放冰箱冷藏醃製麪糰醒發
   

3. 醒發好的麪糰排氣揉成長條，切成一個個小劑子（我大約切了7個）
   麪皮擀圓包入和好的餡兒即可
   （烤的麪皮可擀薄一些，蒸的面皮薄厚適度即可）

4. 因為要烤，所以底部收口即可，不必可以弄成包子樣，為了好看，我還在上面撒了黑芝麻
   烤箱上下火250度預熱10分鐘，烤20分鐘
   中途最好翻個面，因為怕底部太厚烤不透

5. 蒸的就正常包就行，蒸20分鐘

6. 烤好就是這個樣子啦

7. 最後蒸烤一鍋端，比較了一下，個人更偏愛烤包子😋
   你喜歡哪種的包子呢？快去試試然後告訴我呀🤓