鯽魚燉豬腳

鯽魚燉豬腳，很奇怪的搭配哈，是我上個禮拜在白沙泉那兒吃的一道菜，飯店裏是用高湯燉的，湯汁濃得多，不過也略微有些油膩，自己在家裏燉湯，我還是喜歡清爽點兒。我是用紫砂的電燉鍋燉的，懶人做法，雖然費時，但很方便。

用料  

鯽魚燉豬腳的做法  

1. 豬腳洗淨後放入冷水中，煮沸後撈出，再次用水將浮沫清洗乾淨

2. 鯽魚魚身上抹少許鹽，放入油鍋中煎至兩面金黃備用

3. 焯水後洗淨的豬腳放入電燉鍋中，加入足量的清水，放入薑片，兩勺料酒，選擇“慢火煲湯”鍵即可；（我用的九陽的燉鍋，慢火需要4個小時）

4. 三個小時後，放入鯽魚再一起燉一個小時，最後加少許鹽、胡椒粉、葱花調味

小貼士

我喜歡喝那種比較清口的湯，調味料放的比較少，如果覺得豬腳太淡的話，可以把豬腳單獨蘸椒鹽或者醬料吃。