肉食動物怎麼能不會做這道菜 用料 豬蹄 只 澱粉 勺 黃豆 克 生抽 勺 冰糖 克 姜 片 老抽 勺 八角 個 桂皮 塊 料酒 勺 葱 根 鹽 克 香葉 片 豬腳燉大排的做法 大排先醃製15分鐘(料酒生薑)然後用刀背拍打肉質使其更鬆軟 裹上一層雪白的玉米澱粉下鍋煎至金黃 冷水下鍋前鍋底用生薑 葱段鋪滿放幾顆蒜頭 這樣燉出來更香 放上豬腳 喜歡辣的可以放幾個小米椒吊味兒 倒上料酒 冷水和食材齊平 蓋過煮沸 倒入生抽 老抽 冰糖 香葉 桂皮 八角 大火煮10分鐘可以把大排下鍋調至中火 中途可以把汁往上淋 讓汁能滲透肉質 燉個40分鐘收汁就可以出國啦
