【媽媽做的菜】 用料 豬蹄 八角 姜 蒜 桂皮 燉豬腳的做法 豬腳洗淨,注意碎骨。 冷水下鍋焯水,撈出。 去掉多餘的肥肉,刮毛,洗淨。 放醬油,桂皮,八角,姜和蒜。不用放水,因為豬腳會出油,不會焦底的。 高壓鍋開了後轉小火20分鐘,開蓋翻轉回火。