椰汁糕 · 原味

開始是打算參考別人配方做的
後來發現，自買的椰漿，一盒是濃椰漿、一盒是淡椰漿，還是不一樣的牌子
於是想
在別人配方上改一下用量，來試試

最後做出來，成型了
就是感覺椰子香味可以更香濃、更甜

大家也可以嘗試下做調整噢

用料  

椰汁糕 · 原味的做法  

1. 75ml熱水將冰糖融化
   （這次用了單晶冰糖，融化起來有難度，後來有少量糖都沒有融化掉，大家或者試試其他冰糖）

2. 準備用的椰漿和牛奶
   （原來配方是寫淡奶，自己將淡奶理解成牛奶了，只好將錯就錯）

3. 將椰漿、牛奶倒入冰糖水，充分攪勻
   （建議用手動打蛋器攪勻，全不鏽鋼圈圈那種）

4. 稱取魚膠粉，隨後倒入熱水中充分攪勻
   （將熱水倒入魚膠粉中，可能充分效果更好）

5. 魚膠粉水倒入椰漿糖水，充分攪勻
   （儘量攪拌至氣泡變小）

6. 倒入模具，蓋保鮮膜放冰箱冷藏3小時
   （我是從晚上9點多冷藏到第二天中午吃）

7. 將椰汁糕倒出，即可食用

小貼士

第一次製作可以作為試水，然後對配方進行調整噢