原汁原味椰子雞

用料  

原汁原味椰子雞的做法  

1. 1⃣️土麻雞用少許鹽搓洗表皮，洗淨後用廚房紙擦乾，剁成小塊備用。

2. 2⃣️椰子的頂端有三個孔，挑選其中一個比較軟的孔，用筷子戳穿後，把椰汁水倒出來備用。

3. 3⃣️用篩子把椰汁水過濾一遍，濾出雜質。（我今天用了兩個椰子，大概有1.5L的椰汁水，好開心啊😃）

4. 4⃣️椰子洗淨後用鐵鎚大力敲打外殼，挖出裡面的椰肉，用清水洗淨瀝乾水份。（注意不要敲到手指哦，因為真的好疼😭）

5. 5⃣️椰肉和胡蘿蔔切成小塊備用，生薑切厚片備用。

6. 6⃣️鍋中先倒入椰子水，接著放入椰肉、胡蘿蔔、薑片，大火煮開後轉中火煮大概30分鐘，再倒入剁好的雞塊，中火煮30分鐘，期間用勺子把浮沫撇除。

7. 7⃣️待雞肉煮至軟爛便可熄火，添加適量的鹽調味即可。清甜可口的椰子雞就可以開吃啦，原汁原味真的超讚👍！

小貼士

1⃣️敲打椰殼時要注意安全，不要砸到手指，真的好疼！
2⃣️椰汁水不夠時可以添加適量的礦泉水或純淨水。