用料

原汁原味椰子雞湯的做法

老椰子先用筷子扎一下，倒出裏面的椰子水（老椰子的水和椰青的水裝一起備用！），然後去掉外面的硬殼，取出椰肉，銷掉椰肉表面的那一層硬皮，切成小條。（去椰子殼的方法可百度）
土雞剁小塊，放入清水中泡一會兒，泡去血水，然後清洗乾淨！（不用焯水）
泰國椰青只取裏面的椰子水，也是用一根筷子扎穿，然後把椰子水倒出來，備用！
雞肉和椰子肉一起放入砂鍋，加水沒過雞肉，我用的4L砂鍋，大概加了兩升半的水。大火煮開後轉小火，半個小時足矣，（如果雞很老就再煮久一點！）然後加入椰子水，加入洗乾淨的枸杞點綴，再調入食鹽，大火煮開，即可關火！這樣，一鍋沒有太多調料依然鮮美的椰子雞湯就做好了！

小貼士

去椰殼注意保護自己雙手。
加枸杞是為了讓湯看起來更好看，不加也可以！
建議買農家養的走地雞，剛準備下第一波蛋的小母雞最好，不老不嫩！