從小就愛吃小龍蝦,終於輕易動手做啦,這個口味,不同於外面賣的那麼辣,這個是小朋友可以吃的哦!
用料
小龍蝦 | 2斤 |
花椒 | 適量 |
啤酒 | 一瓶 |
葱 | 適量 |
姜 | 若干片 |
蒜 | 瓣 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
幹辣椒 | 4個 |
八角 | 4個 |
冰糖 | 適量 |
白酒 | 少許 |
麻辣小龍蝦(家常)的做法
小龍蝦 清洗乾淨,去蝦線,有小朋友的話,建議把爪子剪掉,這樣吃起來都是肉,
葱薑蒜 洗乾淨備用
開火,倒油,將葱薑蒜,花椒,辣椒,八角放入鍋裏爆香
聞到香味後,加入洗淨清洗乾淨的 小龍蝦
翻炒一下,倒入啤酒(啤酒需要超過蝦的高度),加入少許白酒(去腥),適量的生抽,老抽,鹽,冰糖(一個聖女果的大小),然後大火燉煮收汁
收汁期間會問到濃濃的蝦香味,可以在收汁的過程中,嚐嚐口味,然後根據自己和家人的喜好,調整。待汁收到還剩三分之一時,可以起鍋啦!
小貼士
一定要用啤酒燒,這樣味道才好,水燒的味道差了很多!
小朋友的話,建議辣椒少放,並且把鉗子剪了!