油燜大蝦（麻辣小龍蝦）

作為一個湖北人，作為一枚湖北的吃貨，光會吃不會做可不行……好吃的不健康，健康的不好吃。那麼，我們就試試自己在家做這道油燜大蝦吧！油燜大蝦是湖北的説法，北京這邊叫麻小！

用料  

油燜大蝦（麻辣小龍蝦）的做法  

1. 買清水小龍蝦才是乾淨養殖的噢，具體處理方法見上圖一和圖二。

2. 處理完後清洗乾淨，在小龍蝦的背部剪一個小口，方便入味噢！

3. 如圖上所示步驟操作，步驟1愛吃辣愛吃麻的就根據自己口味加辣椒加花椒吧！步驟2我沒加白醋，根據個人口味來選擇是否需要把。

4. 步驟3中的調料包可以買龍蝦醬料，也可以買各種大料香葉自己搭配。我用的是自己配的各種大料香葉等，也加了一點點龍蝦醬料更入味。我沒有放雞精噢！

5. 起鍋後襬盤撒點芝麻，美味又好看。備註：製作過程忘了拍圖，我覺得這個圖示更加好理解。

6. 噹噹噹！做好的蝦我放在玻璃烤盤，美味又美觀！

7. 龍蝦醬料我給大家推薦一款，喜歡吃醬多的就直接放一袋，不喜歡的就三分之一即可。等我去買了再上載……實在找不到圖片……不喜歡用調料的小夥伴直接用一袋醬料就可以，但是就要少放鹽啦。

小貼士

1.必須給小龍蝦開背，這樣才入味。
2.整個烹製過程不加一滴水，純粹油燜。潛江大蝦就是如此哦！
3.油燜油燜，油不能少，三斤蝦必須七八兩的量，大家自己估摸吧。少了肯定不好吃哦！
4.烹飪過程就是正宗的潛江大蝦做法，至於調料還有什麼不得而知，但是我的做法是如此，分享給喜歡麻小的朋友！