不能錯過的獨家祕製香辣油燜大蝦，吃了還想吃的小龍蝦，麻辣小龍蝦

廣東人其實以前是不吃小龍蝦這種生物的，我在25歲以前都是非常嫌棄這個物種的。後來認識了一個湖北人，然後她帶着我去吃很多我曾經不敢嘗試的東西。我吃了後變成一發不可收拾。我是一個很怕死的小女子，所有説有寄生蟲的食物我知道後就不吃了，比如我以前最愛的蛙類，黃鱔，潮州打冷醃蝦等。可是我一直都知道小龍蝦有寄生蟲，但是我戒不掉怎麼辦？唯有吃吃吃了。

用料  

不能錯過的獨家祕製香辣油燜大蝦，吃了還想吃的小龍蝦，麻辣小龍蝦的做法  

1. 1、準備好香料：生薑，大蒜頭，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒

2. 2、處理蝦的時候我忘記拍照了，大家將就一下。把蝦刷乾淨，怎麼刷不用我教了，你們喜歡怎麼刷就怎麼刷😜ོ

3. 3、洗乾淨的蝦，把蝦頭剪掉，千萬不要剪太深了，否則蝦膏煮的時候會跑出來，如果你不喜歡蝦膏，那就隨便吧。蝦頭前面有一個蝦胃，是一個包，把它輕輕的挑出來扔掉。然後把蝦尾上面那一小塊東西捏住轉一下後輕輕一拉，蝦線就出來了。最後用剪刀把後背剪開，如上圖。

4. 4、敲黑板，這個牌子調料包，味道不錯。免費給它做廣告了。

5. 主要材料：啤酒，菜籽油（重要），做小龍蝦一定要用菜籽油。品牌不重要。

6. 鍋中放油，我三斤小龍蝦放了400ml的油，龍蝦還是油燜大蝦好吃，嫌油多的我不説話。

7. 放入小龍蝦到油鍋裏面，要輕輕的翻面，因為蝦膏容易被油給逼出來。

8. 炸至六成熟

9. 差不多六成熟，放入所有的香料，就是圖一的那些。翻炒幾下，過2分鐘再放入好人家調料包，翻炒均勻後，倒入約150ml的啤酒，然後蓋鍋蓋燜3分鐘，中間可以翻幾次。收一下汁就差不多了。喜歡大葱的最後也可以放大葱再煮一下。

10. 大功告成。

11. 吃了還想吃！要趁熱吃哦。那個油不要倒掉，買點毛豆煮了後涼拌毛豆也不錯噠。龍蝦油拌麪也好吃哦！

12. 口水直流三千尺了

小貼士

不用放鹽，如果你覺得不夠鹹可以放一點醬油。