竹笙馬蹄椰子雞湯（一人份）

每次去食椰子雞，都必須一羣人去才能食得盡興且不浪費。一個人去又不能點太多東西。（由於公司有茶水間，中午可以自己煮東西食）所以我這個版本的椰子雞是一個人的量。

用料  

竹笙馬蹄椰子雞湯（一人份）的做法  

1. 1、把生薑切片，珍珠馬蹄洗乾淨後削皮。竹笙放在一個大碗裏用水浸泡並清洗乾淨。
   
   2、把去骨的雞腿肉洗乾淨，切小塊，待用。（這裏我沒把雞肉進行醃製。有條件可以加一點點油和鹽醃一下。喜歡原汁原味的可以不醃製）
   
   3、將椰子劈開，把椰子水倒入鍋裏，再把椰肉起出來切成條。
   
   4、將椰子肉、生薑片、珍珠馬蹄放進鍋裏，再加入適量的水（這個加水的量根據自己的喜好加，喜歡喝湯的，水可以多加點，不過水太多的話椰子味就淡了。建議比例1個椰子：小半碗水，這個比例椰子味重一些，湯水也甜一些。）
   
   5、我這個鍋是電熱鍋，直接擰一下按鈕，把湯水煮開就行。（喜歡馬蹄軟一些的，可以水開後再煮一下下，我這個版本是水煮開後就放肉類了，所以馬蹄還是比較爽口的）
   
   
   6、等水煮開後加入竹笙、雞腿肉，蓋上蓋子，等待再次沸騰。
   
   7、將沙姜切碎、小米椒切段放進一個小碗裏，加入醬油，小青桔切開口把果汁擰進碗中。
   
   8、等第六部椰子湯水煮開後，打開蓋子就可以直接開食了。
   
   
   
   後記：第一次寫可能寫得不好，請大家見諒！由於是在公司的茶水間煮食，所以條件有限，幸好附近有大型超市，所以食材都比較容易買到。
   
   關於材料的量，像馬蹄、竹笙、椰子水這些。根據自己個人喜好，喜歡食的可以多放些，一般般的可以少放些。
   
   關於椰子水，因為每個人的喜好都不一樣，有人喜歡甜一點。有人喜歡淡一點。所以根據自己喜好來就行。
   
   
   因為我這次準備的料有點多，原本我買了兩個椰子，一個在超市找人幫忙劈開了，另一個是有像易拉罐那樣，可以自己打開的那種。結果那個易拉罐環都拉斷了也沒打開。所以我只用了一個椰子。煮出來湯水就沒有第一次煮的那麼甜（我第一次煮的時候，由於超市的人只幫我開了個小孔，只能放吸管的那種。所以我放了一個椰子水，幾片姜，由於椰子水沒有到電熱鍋的最低水位，所以我又加了一點點水，等水開後加了一點肉片。煮開後這鍋湯真的又甜又香）這次煮椰子雞的材料有點多。所以加的水也有點多（估計應該是有一碗水左右的量）這次煮出的湯也好喝，只是沒有第一次那麼甜。喜歡甜的可以多放一個椰子水。