滋潤椰子水瑤柱竹笙絲瓜湯

家裏有好多椰子水，平時也喝不完，反正秋天也到了，是時候滋潤滋潤😄。利用椰子水，來做個簡單快手的湯吧。

用料  

滋潤椰子水瑤柱竹笙絲瓜湯的做法  

1. 絲瓜洗乾淨，滾刀切塊備用。

2. 瘦肉切好，生粉、油、鹽、料酒、糖醃製好備用。

3. 竹笙切好頭尾的蒂，用鹽水泡15分鐘，擠幹水分，再過水泡幾遍，切段備用。

4. 瑤柱浸泡備用，用量多少沒有限制，隨意哈。

5. 椰子水1瓶，這個是500ml的，不是椰子汁哦。

6. 加入適量的清水，加入薑片，瑤柱先煮半小時，等瑤柱出味。因為椰子水帶有甜味，如果喜歡湯甜一點的，水可以少一點；喜歡清一點的，水可以多一點，也可以椰子水減量。

7. 倒入椰子水。我這裏把整瓶500ml的椰子水倒完。煮開後先倒入竹笙，煮2-3分鐘。

8. 加入絲瓜。

9. 最後加入瘦肉，加鹽調味即可。

10. 味道很清甜，又滋潤。

小貼士

1、水量和椰子水的量根據個人喜好搭配。如果喜歡甜的，可以椰子水多一點，清水少一點；喜歡淡一點的反之。
2、竹笙可換成其他菌類的味道也很好。