竹笙椰子雞湯

買了個新湯鍋，迫不及待想要試試～
對清甜的雞湯真的是欲罷不能(o^^o)

用料  

竹笙椰子雞湯的做法  

1. 首先你需要一個湯鍋！一個椰子！我選擇的是泰國青椰～椰子水豐富清甜且椰肉容易取出～

2. 雞肉不止這麼多，我只是為了好看，擺了幾塊，用量是半隻老母雞🐔
   其餘配角就如圖所示～

3. 雞肉去血水，飛水後撈起～

4. 椰汁開個口後把椰汁倒進鍋裏～

5. 劈開椰子把椰肉取出
   

6. 鍋裏再加水（3個人份）和雞肉 和椰肉，中火熬20分鐘後換小火20分鐘，此時可以加入紅棗（鍋很重要，這款鍋能鎖住水分，不會因為熬久水份蒸發特別快）

7. 再過10分鐘後可加入竹笙～

8. 關火前撒上枸杞～加適量鹽，撒上葱段～關火

9. 我用了日本一款食物吸油紙吸走湯裏過多的油～畢竟椰子熱量本來就很高～

10. 完工～甜入心肺～從未喝過如此精緻的椰子雞湯

小貼士

🔆最好不要用高壓鍋煮，因為這樣煮出來的湯不夠味兒～雞熬爛了但是湯汁卻不入味
🔆強烈推薦我使用的這款湯鍋，韓國君聖斯這個牌子，導熱迅速均勻，能鎖住原汁原味，不粘鍋
🔆椰汁是這款雞湯最最關鍵的所在，所以選好選對椰子非常重要