媲美網紅店 | 竹笙椰子雞煲

🧉我的椰子雞煲祕技🐔
2020年的其中一個flag就是好好吃飯
今天分享一個自己琢磨的私藏菜譜
按照這個方子椰香四射一點都不誇張
千嬅話用4個椰青最鮮甜
我用2個加海椰皇也超級香噴噴

用料  

媲美網紅店 | 竹笙椰子雞煲的做法  

1. 1.椰青水倒出，椰肉也刮下來放進去，海椰皇果肉，酌量加水

2. 2.加鹽燒開放入雞肉，馬蹄，竹笙。燒開後轉小火，這樣雞肉才不會老。可以開始喝湯吃雞肉。不放半點湯但是湯喝起來很清甜，能吃出食材本身原味的感動！雞肉不要一次過放太多，吃多少放多少，少量多次，這樣剛剛好嫩滑。

3. 3.雞肉煮5分鐘後，可以先喝湯底～

4. 4.調料：醬油用蒸魚豉油或者日本壽司醬油，我用腸粉醬油也不錯（要不太鹹帶點甜），小青檸很清新，小米辣提味。蒜蓉很多時候我會用李錦記的瓶裝蒜蓉（港貨店一般有賣，方便又好吃，用來蒸海鮮也很好吃）

5. 5.其他食材大家可以在吃完雞肉後放。如果覺得食材太麻煩可以上網買材料包。

6. PS：海椰王一定要敲開哦～

7. Enjoy～

小貼士

PS：椰子鍋底的祕訣，海椰皇！！！海椰皇和竹笙都是皓媽家買的，一直常備的湯料。