竹笙椰子雞湯

用料  

竹笙椰子雞湯的做法  

1. 竹笙用鹽水泡30分鐘，洗乾淨外表，剪去尾端和帽子，泡水待用。
   同時把瑤柱、枸杞、紅棗（去核，核會比較燥熱）洗淨後，倒入椰子湯水裏泡着。
   椰子我在市場買回來就讓人幫忙切成條了，椰汁倒入湯煲裏，加入適量的水，足夠家人喝湯分量即可。

2. 把雞和豬骨都飛水後，用冷水洗淨，再扔入湯煲裏，先武后文火煲1.5-2小時即可。
   竹笙我個人喜歡吃偏脆+爽口的，就最後放下去煲了半小時左右而已，竹笙很快熟的，煲太久反而會爛。
   其實椰子雞湯用竹絲雞（烏雞）配上花膠煲也是很不錯的，十分適合女性，這次我嘗試用老雞，也一樣美味（還有雞肚子裏的蛋蛋一起煲，湯更香濃～）
   我這次開了高火就跑出家門了，回家發現湯煲得偏濃～但也十分香甜可口，但如果有家人有怕尿酸高就別煲太久了哦，大概1小時左右也足矣。
   這個湯營養價值高也滋潤香甜，自己和家人都愛喝！原諒我顧着吃忘了拍照片，推薦大家嘗試！