春天是吃竹筍的季節 竹筍炒雞鮮嫩可口 這道菜用的調料非常少 可以還原食材本身的味道 用料簡單卻非常下飯 用料 蘆筍 10根 琵琶雞腿 1只 澱粉 2勺 料酒 5勺 糖 4克 生抽 2勺 鹽 2克 蘆筍炒雞的做法 竹筍切段 沸水下鍋焯熟 琵琶雞腿切小塊 放入盆中 加澱粉 料酒抓一下 葱薑蒜切碎 熱鍋涼油爆香 多放一些油 下雞腿肉爆炒 大概七分熟的時候加入焯好的竹筍 加生抽 糖 翻炒 因為雞腿和竹筍都會出水 所以不再加水 雞腿全熟後 加鹽 出鍋
