雞絲炒蘆筍

用料  

雞絲炒蘆筍的做法  

1. 蘆筍洗淨，根部去皮。

2. 雞胸脯肉切絲，放入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。

3. 蘆筍切段，放開水焯一下備用（焯水時可以放一點油，蘆筍更翠綠)。

4. 醃製好的雞肉，水開後下鍋，變色後就撈出。（這樣做雞肉更加鮮嫩還清爽)

5. 油熱，加入葱花，蒜末，幹辣椒段炒香，加入蘆筍大火翻炒，然後加入雞肉絲，少許鹽翻炒均勻就可以了。