蘆筍炒雞片

雞胸肉常常被認為很乾柴，不好吃，但是，用對了方法，就可以做出軟嫩的雞肉料理喔！試試看吧！

用料  

蘆筍炒雞片的做法  

1. 雞胸肉逆紋(雞肉的紋路和刀子呈現垂直)切大丁,蘆筍取除尾端粗的部分，切斜片，胡蘿蔔切片

2. 雞肉放入醬油，玉米粉醃漬15分鐘

3. 鍋中放入油加熱(鍋要熱，油也要熱)拌炒至變色

4. 8分熟即可撈起

5. 放入薑片，胡蘿蔔爆香

6. 放入蘆筍

7. 加入1/2碗水燜煮2分鐘

8. 放入雞肉拌炒

9. 最後調味放入約2克鹽即可上桌囉

小貼士

@雞肉醃漬時可以用手抓醃，可以讓雞肉入味，肉質軟嫩
@蘆筍末端較粗的外皮，可以用刀削去，口感比較好