湘西土匪豬肝

豬肝經過爆炒，香辣入味，口感外焦裏嫩，絕對是米飯好搭檔!小夥伴們都覺得豬肝難炒，但小廚這裏有將豬肝炒得嫩嫩的祕密哦！

用料  

湘西土匪豬肝的做法  

1. 1.姜蒜切末，青蒜苗切段，紅椒切塊

2. 2.豬肝洗淨血水，切成均勻的豬肝片。加料酒、生抽、胡椒粉、生粉和少許油抓勻，醃製10分鐘。

3. 3.鍋中熱油，油要比平時炒菜的量多一點，放入醃好的豬肝滑炒至豬肝變色，立即瀝油盛出。
   

4. 4.用鍋中餘油將姜蒜末、紅椒塊爆香。

5. 5.加入蒜苗段、滑炒好的豬肝和少許香油、適量鹽和白糖，快速翻勻即可出鍋。