南北杏仁木瓜銀耳燉

這款甜湯我沒有用砂鍋直接煮，我是放到燉盅裏用蒸鍋蒸的，這樣可以儘量保持原材料的營養。如果家裏沒有燉盅換成帶蓋子的碗也可以。

用料  

南北杏仁木瓜銀耳燉的做法  

1. 準備好原料：銀耳泡發、杏仁用涼水浸泡二十分鐘，木瓜要選身材短胖，硬一點的

2. 木瓜去籽，去皮，切塊

3. 銀耳去除黃色的蒂，用手撕成小塊放到燉盅裏

4. 在燉盅內再放入木瓜

5. 在火上做只小鍋，放入兩碗半水，水開後放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水

6. 糖水煮十分鐘後關火。做這一步可以去除南北杏仁的苦澀口感，發揮杏仁的清香

7. 把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的燉盅裏，八分滿

8. 蓋上燉盅的蓋子放到蒸鍋上大火蒸二十分鐘後便可享用了

小貼士

1.買木瓜的時候要選身材短胖的，這樣的木瓜甜，做燉品的木瓜要買硬一點的，這樣燉出來的口感好。
2.小杏仁在中藥店可以買到，價格大概在10克/五角。