用料 豬肝 克 葱 根 蒜 瓣 姜 片 鹽 克 料酒 勺 醬油 勺 幹辣椒 蠔油 生抽 湘式土匪豬肝的做法 將買回的豬肝清洗切片，切好後當天不吃，冷凍一天一晚 取出冷凍的豬肝，自然化凍後，準備生薑粒、幹辣椒段、蒜粒，也可以準備點香葱 放油大火急炒，炒到豬肝兩邊有點焦，盛出待用 下油煸炒幹辣椒、生薑、蒜粒，炒出香味後加待用的豬肝，加生抽、料酒、蠔油，喜歡甜口的可以加點糖，翻炒到豬肝硬硬的，色澤如上圖就好了
