「糖醋巴沙魚」

沒來得及拍步驟圖，但真的很簡單，文字描述希望大家就能看懂！

用料  

「糖醋巴沙魚」的做法  

1. 醃魚：巴沙魚切塊，可以切得大一點，用黃酒、鹽醃10分鐘，再加入一個雞蛋清、適量澱粉醃5分鐘。

2. 炸魚：鍋內放油，油冒泡下魚開炸，變色後撈起，油鍋不關火，40秒後再炸一次。

3. 調汁：把番茄醬、白糖、白醋按自己口味混合，加3勺水拌勻。

4. 裹汁：炸魚後的油鍋留一點底油，倒入醬汁翻炒15秒，淋在炸好的魚上，撒黑芝麻點綴，完成！

小貼士

有的方子裏是在炒糖醋汁的時候把魚再倒進去翻炒裹汁，強烈不建議這樣，魚肉容易散掉！還是炒完汁淋上去比較好～