鮮蝦圓白菜

用料  

鮮蝦圓白菜的做法  

1. 鮮蝦洗乾淨後去頭，去掉外殼，挑出背部蝦泥線，但保留尾部的殼

2. 葱姜切成末，米椒用剪刀剪成小段備用

3. 圓白菜先將葉子一片片地掰下來，洗乾淨後再用手掰成大塊

4. 鍋中放少量油，下入花椒粒，慢火，待花椒開始變黑時馬上關火，將花椒粒盛出不要

5. 開大火，爆香葱薑末和米椒段

6. 再放入圓白菜乾炒，直到把菜葉炒出水後調入生抽和鹽

7. 最後放入鮮蝦，炒2分鐘，待蝦變色成熟即可關火

小貼士

1.圓白菜要用手撕，不要用刀切，而且要掰成大塊，這樣比較好吃。
2.用油炸花椒粒這步最好不要省略，也不要用花椒粉代替，味道會有些不一樣。