鮮蝦白菜餃

*此配方量做出約85個餃子的量。
*二人份每次蒸煮14個，解決6頓早餐煩惱

用料  

鮮蝦白菜餃的做法  

1. 1.幹香菇洗淨用熱水提前泡發20分鐘後切成顆粒狀，可用料理機打碎。                                                       2.蒜頭洗淨切成顆粒狀。                                  3.白菜洗淨切成顆粒狀，切好後在菜上撒一層鹽醃製片刻，讓白菜出水。

2. 1小勺生抽，香油，少許五香粉，少許大地魚粉(沒有可省略),鹽,倒入肉末中攪拌均勻醃製。

3. 鮮蝦去殼去蝦線，蝦頭留着。每隻蝦切成4小塊備用，撒入全部的蒜頭，一小勺鹽醃製調味。

4. 在鍋裏倒入一湯勺油，低温的時候，放入蝦頭，小火慢炸10分鐘，炸出蝦油，蝦頭顏色變紅後可起鍋備用

5. 白菜，香菇，蝦油，全部倒入醃好的肉末中攪拌，撒上剩下的大地魚粉，五香粉，2小勺生抽，1小勺糖攪拌均勻即可。

6. 開始包餃子，每個餃子放入2小顆蝦粒，蒜頭粒也可放入，這樣每個餃子都會有鮮蝦吃到，餃子陷裏的汁水也會非常鮮甜。

7. 好啦，㊗️成功！

小貼士

1.餃子皮提前從冰箱拿出來降至常温，會比較好包，粘性也會增加
2.餃子皮太乾，準備一小碗水，每包一個餃子前在皮的邊邊角抹一層水，會更好包。
3.大地魚粉可以提鮮提香，沒有的話可以省略