用料 鮮肉 50克 蝦仁 30克 白菜葉 8片 木耳，胡蘿蔔末 少許 葱薑末 少許 雞蛋 1個 雞精，鹽，胡椒粉，生抽，麻油，酒 適量 白菜鮮蝦卷的做法 剝好的蝦仁用糖抓一下清洗乾淨，放入少許鹽，酒攪勻備用 肉末加入鹽，雞精，酒，葱薑末，胡蘿蔔末，木耳末，蛋清，生粉，麻油，生抽攪拌均勻，蝦仁一半切末一半整隻的加入肉末攪拌均勻備用 白菜取大葉片，去掉下面的白色硬梗，放入開水燙軟即撈出。 白菜液攤開，裏面包入蝦仁肉餡，並在每個裏面加入兩個整的蝦仁，像包春捲一樣包好，上蒸鍋蒸熟即可
