冰皮綠豆糕~寶寶輔食

我自己做了一款綠豆糕，真的完全刷新了我對綠豆沙的印象。不誇張，好吃到小思同學一下子吃了好幾塊。

用料  

冰皮綠豆糕~寶寶輔食的做法  

1. 準備食材：綠豆150克、糯米粉（10克菠菜麪粉+100克糯米粉）、玉米澱粉20克、牛奶140克、白砂糖20克、熱炒油8克。
   
   調味説明：我這裏是準備了20克的白糖，乍一看還挺多的，其實一部分放在了糯米皮中，一部分放在了綠豆泥裏，分開就沒有那麼多了。而且寶寶一次也吃不了這麼多的綠豆糕，所以不用擔心糖量太多哦~

2. 先把綠豆清洗乾淨，浸泡2個小時。

3. 放入電飯鍋中，煮到綠豆開花。
   
   tips：我泡的時間比較短，所以加水量是綠豆的2倍。

4. 煮完之後，就是這種開花的狀態了，吃起來是那種很綿軟的口感。

5. 把糯米粉倒入大碗中，倒入玉米澱粉、10克的白砂糖和牛奶。

6. 攪拌均勻，一定要攪拌到沒有結塊為止。

7. 過濾一下，這樣蒸出來的餅皮會更細膩。

8. 冷水上鍋蒸20分鐘，蒸熟透。

9. 蒸完之後，糯米糊就是固體了，稍微放涼，倒入熱炒油。
   
   tips：我這裏説一下哈，蒸完的糯米是很黏手的，一定要放油這樣才不會粘手。

10. 混合攪拌好之後，揉均勻。

11. 然後分成小劑子。

12. 把蒸好的綠豆放入攪拌機中，倒入150克的清水，攪拌成綠豆糊糊。

13. 把綠豆糊倒入鍋中，倒入剩下的白糖。

14. 小火開始翻炒，一直翻炒到綠豆泥可以變幹，而且可以塑型。

15. 把糯米的小劑子擀成長方的麪皮，把綠豆泥整理成長條。

16. 用糯米皮把綠豆泥包裹起來。

17. 切成小塊就可以開吃了，皮QQ的，內裏又很糯糯的，如果放冰箱冷藏起來，還會更清爽哦~

小貼士

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