【簡易】豉油雞

方便女兒求學自炊，調料簡單！

用料  

【簡易】豉油雞的做法  

1. 雞腿洗淨，叉子扎眼（偷懶可略啊），涼水入鍋焯水，開鍋後撈入盤中；
   少許少許油，八角和香葉放入，中火即可。

2. 放入老抽、豉油（或生抽），攪動；
   油炸一下調料，香。

3. 雞腿放入。

4. 加入料酒、糖。

5. 清水加入，有辣椒可放入，攪勻；
   這是24cm的深鍋，水的量多少沒那麼嚴格；
   水多，最後開蓋大火收汁時，時間久點而已；
   水少，可中間翻面煮，以便入味。

6. 嘿嘿～我同時放點雞胗！你也可以放雞翅、排骨、去皮熟雞蛋！
   記得排骨、雞翅也要焯水。

7. 開鍋後、轉小火，三十分鐘左右，開蓋子大火收汁，要守在鍋前；
   這時也可以食用了，但收幹汁的味道更佳。

8. 濃稠即可關火。

9. 別忘記，把汁澆上～～

小貼士

也可用全雞、雞翅、排骨等。