廣東豉油雞（家常簡易版）

用料  

廣東豉油雞（家常簡易版）的做法  

1. 我買的是果園雞，這裏半隻一斤半，葱用老葱頭比較香，沙姜不用太多，姜我習慣洗乾淨不去皮，你也可以去皮

2. 雞表面用廚房紙擦乾，因為要煎有水怕會濺油

3. 油燒熱，把雞皮面朝下大火煎2分鐘

4. 只煎雞皮那面就可以了，撈出

5. 葱頭和沙姜用刀背拍碎

6. 將葱頭和沙姜放入之前煎過雞的鍋裏，中火炒香葱頭和沙姜

7. 炒到聞到沙姜和葱頭味，葱頭焦黃

8. 轉小火倒入豉油，用量是1勺半湯勺而不是湯匙，我是隨意倒的，自己覺得差不多夠也可以的哈

9. 加1勺白糖，中和醬油的鹹味和提鮮

10. 在加入小半包鹽焗雞粉，這樣比較香，也可以不放

11. 最後加1碗水大火煮開後放入雞，雞皮面朝下（如果覺得煎雞麻煩可以直接跳過步驟2.3.4，在這裏直接放雞下去，煎了之後的雞雞皮比較香而且不容易破皮）

12. 轉中火蓋上鍋蓋煮5分鐘後翻面在轉小火蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，隨你雞的大小調整煮的時間

13. 隔幾分鐘澆醬油汁到雞皮表面，多澆淋雞皮上色也好看

14. 放涼斬塊

15. 可以盛出點醬油汁做蘸料