豉油雞（家常簡易版）

這個豉油雞的做法是我07年在深圳工作的時候跟一姐妹的親戚學的
第一次嘗過就愛不釋口啊啊啊～～
後來就隔三差五的就屁顛屁顛的跟着姐妹去噌飯～～
最後～
嗯，是的，我把方子也噌回來了
然後就照這方子一直吃了快九年豉油雞～～😏
一直以來都深受同事朋友家人的追捧
如此味道，你值得擁有😁

用料  

豉油雞（家常簡易版）的做法  

1. 三黃雞清理乾淨由雞肚剖開，如圖

2. 熱鍋熱油，下老冰糖融開

3. 冰糖完全融開後下雞炒上糖色（雞皮那面貼鍋），雞下鍋後就可以熄火了

4. 備料頭：砂姜，葱白，大蒜切碎，香菜頭八角洗幹次備用

5. 把炒上糖色的三黃雞移至燜鍋，倒下料頭，調入生抽，老抽，耗油，雞精，然後用手把調料給雞來個全身按摩，摸勻後調入三到四大湯勺（大約兩小碗）高湯或開水，然後開大火蓋上蓋子燒開

6. 燒開後調中小火，燜至五分鐘後翻面，再五分鐘再翻一次，如此反覆四次，期間要注意雞的上色程度，燜至大約二十分鐘後放下小葱條，開大火收汁（不用收乾的，留點淋面）

7. 雞放涼後再斬塊擺盤，然後倒入燜出來的醬汁淋面即可

小貼士

雞不能買太大，就兩三斤最適合
不用放鹽
不知道什麼叫砂姜的可以百度哦
雞腎雞肝什麼的可以一起一鍋燜了